庚酸乙酯

产品简介

庚酸乙酯，又称科涅克油、康酿克油或葡萄子油，是一种具有菠萝果香的无色透明液体酯类香料。其在常温为液体，沸点约 188–189 °C，闪点约 66–74 °C（闭杯），属于可燃液体，但多数运输法规未将其列为危险货物。作为 FEMA 2437 批准的食用香料，庚酸乙酯广泛用于菠萝、朗姆、瓜果等果香及酒用香精的调配，亦是研究葡萄酒、黄酒等发酵体系中风味释放行为的重要模型化合物。由于其可燃且对眼睛与呼吸道有轻度刺激，操作与储存应注意通风并远离火源。

一、中英文别名

中文名：庚酸乙酯

英文名：Ethyl heptanoate

常用别名：水芹酸乙酯；科涅克油；康酿克油；葡萄子油；正庚酸乙酯；Ethyl enanthate；Ethyl oenanthate；Oenanthic ether；Cognac oil；Grape oil；FEMA 2437

二、产品基础信息

数据来自网络公开，仅供参考

三、主要用途

1. 食用香料：作为 FEMA 2437 批准的食品用香料，用于配制菠萝、朗姆、瓜果等果香及酒用香精，相关标准见 GB 1886.130，亦为泸州老窖等酒种的关键风味挥发物。

2. 日化与烟草香精：用于花香、果实香型日化香精及烟草香精的调配。

3. 有机合成中间体：作为酯类合成中间体参与精细化工产品生产，并有用于催化烯烃转移氢化等研究。

4. 风味释放研究：作为模型化合物，研究其从酪蛋白酸钠稳定脂质乳液中释放的行为，支撑食品风味与递送研究。

四、运输储存与操作安全要求

GHS 危险性类别：GHS02（可燃液体，H227）+ GHS07（刺激性）；部分来源仅列 H227，部分来源另列 H315/H319/H335。

危险说明（H 代码）：H227 可燃液体；H315 引起皮肤刺激；H319 引起严重眼睛刺激；H335 可能引起呼吸道刺激。

防范说明（P 代码）：P210 远离热源/火花/明火；P235 保持低温；P261 避免吸入粉尘/烟/气体/雾/蒸气/喷雾；P280 戴防护手套/护目镜；P305+P351+P338 如进入眼睛，用水小心冲洗数分钟，取出隐形眼镜后继续冲洗；P370+P378 火灾时可用适当灭火剂（如水雾、泡沫、二氧化碳）灭火。

象形图：GHS02（火焰）、GHS07（感叹号）。

个人防护装备（PPE）：建议佩戴化学护目镜与防护手套，在通风良好处操作。

急救措施：皮肤接触：脱去污染衣物，用肥皂和大量清水冲洗，如刺激持续就医；眼睛接触：用水小心冲洗数分钟，如戴隐形眼镜且方便取出则取出后继续冲洗，如刺激持续就医；吸入：移至空气新鲜处，如不适就医；食入：漱口，切勿催吐，立即就医。

泄漏应急处理：切断火源，用砂土或惰性吸附材料吸收泄漏液，收集于密闭容器，避免排入下水道。

操作处置：在通风良好处操作，远离火种、热源，使用防爆电器；避免蒸气积聚。

储存要求：储存于阴凉、通风、干燥处，远离火种与热源；与氧化剂分开存放，切忌混储；保持容器密闭。

运输信息：现有资料显示本品多列为非危险品（Not hazardous material），无统一 UN 编号；具体运输分类以当地法规及承运方要求为准，运输途中避免高温暴晒。