2-羟基茴香硫醚

产品简介

2-羟基茴香硫醚（2-(Methylthio)phenol），又称硫代愈疮木酚、邻甲硫基苯酚，CAS 1073-29-6，分子式 C7H8OS，分子量 140.20。无色至淡黄色透明油状液体，呈浓郁咖啡、烟熏及肉香气息，天然存在于咖啡香气中。沸点 218 至 219℃（常压），密度 1.16，闪点 104 至 106℃，熔点 84 至 85℃。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚及油脂。FEMA 编号 3210，GB 2760 暂列为允许使用的食品用香料。GHS 标识 Xi，对皮肤、眼睛及呼吸道有刺激性。其香气阈值低，在香精配方中用量极微即可赋予明显烟熏与烘焙底蕴，属高价值微量香料；在 GB 2760 中列入食品用合成香料，使用须符合相应限量规定。

一、产品中英文别名

中文别名：2-羟基茴香硫醚、2-甲硫基苯酚、邻甲硫基苯酚、硫代愈疮木酚、2-羟基苯甲硫醚。英文名称：2-(Methylthio)phenol、Thioguaiacol。

二、产品基础信息

三、主要用途

食品香料：调配咖啡、可可、烟草及烟熏肉类的香型。

日化香精：提供烟熏与辛香底蕴，增强留香。

合成中间体：制备硫醚、砜类及医药农药原料。

工业助剂：用于金属表面处理、硫化促进剂及树脂改性研究。

调香应用：用于威士忌、巧克力及坚果类香精的底蕴修饰。

四、运输储存与操作安全要求

运输信息：本品按普通化学品运输，为可燃液体且具刺激性异味（UN3334 杂项），运输须密封防泄漏，与食品及氧化剂隔离，保持通风。

储存条件：密封存于阴凉干燥处，避光保存，温度低于 25℃，防止光照导致聚合变色。开封后建议充氮密封，避免反复温度变化导致氧化变色。

操作安全：操作人员佩戴护目镜及防化手套，通风操作，避免吸入蒸气。皮肤接触后立即清洗，废液按危化废物处置。