N-乙酰-DL-甲硫氨酸

产品简介

N-乙酰-DL-甲硫氨酸是 DL-甲硫氨酸的乙酰化衍生物，为等量 D 型与 L 型组成的外消旋混合物，分子式 C7H13NO3S，分子量 191.25，CAS 1115-47-5。本品为白色至类白色结晶性粉末，无臭或微有特异气味，熔点约 117–119 ℃，沸点约 453 ℃，密度约 1.268。该品在水中易溶，在甲醇与乙醇中溶解，在乙醚中几乎不溶；pKa 约 3.50，水溶液呈弱酸性。乙酰基的引入提升了化学稳定性并降低游离氨基的反应活性，同时保留蛋氨酸的硫醚结构特征。

一、产品中英文别名

二、产品基础信息

三、主要用途

N-乙酰-DL-甲硫氨酸在食品工业中作为营养强化剂补充蛋氨酸，且具备耐高温特性，不易在加工中破坏；在医药领域用作肝脏保护辅助原料，助力肝细胞代谢，并作为药用原料与生化试剂使用；在饲料行业作为饲料添加剂提升畜禽生长性能；在化妆品中作为原料发挥抗氧化与保湿作用；亦可作为分析检测的标准物质与中间体用于质量控制。相关用途须符合对应行业质量标准，食品与饲料级应用应遵循相关限量要求。

四、运输储存与操作安全要求

平台分类将本品列为普通化学品，实测为非危险氨基酸衍生物，属可燃固体（存储类别 11），水危害等级 WGK 3。操作时佩戴防尘口罩（N95）、护目镜与手套，避免吸入粉尘；若入眼用清水冲洗。储存于 2–8 ℃、阴凉、干燥、密封处，避免高温、强光与潮湿，远离氧化剂。运输按普通化学品办理，避免与食品、饲料混装。废弃处置依当地化学品废物规定执行。