伏马菌素 B2

产品概述

伏马菌素 B2（英文名 Fumonisin B2）是伏马菌素家族的重要成员，CAS 号为 116355-84-1，分子式 C34H59NO14，分子量 705.83。本品为白色至类白色固体，由串珠镰刀菌、轮枝镰刀菌等真菌产生，亦可经黑曲霉代谢形成，主要污染玉米、葡萄及葡萄酒等农产品。伏马菌素 B2 是伏马毒素 B1 的结构类似物，细胞毒性更强，同样通过抑制神经酰胺合成酶干扰鞘脂代谢，亦被国际癌症研究机构列为可能对人类致癌物（2B 类）。

理化性质

伏马菌素 B2 熔点约 79℃（部分文献记载高于 65℃ 即分解），沸点约 706℃（760 mmHg，预测），密度约 1.2044 g/cm³。本品溶于水（约 25 mg/mL）与甲醇（约 10 mg/mL），极性较强。与 B1 相比，B2 在 C5 或 C10 位缺少一个羟基，这一结构差异使其在某些生物体液中呈现不同的代谢与分布特征，亦带来更高的细胞毒性表现。

质量规格

本品作为真菌毒素标准物质供应，常见纯度 96%-98%（TLC/HPLC），亦可提供标准溶液与不同浓度级别。质量通过色谱等方法确认含量，水分与有关物质均受控。包装多为 1mg、5mg 棕色瓶或冻存管，适用于玉米及玉米制品、葡萄酒中伏马菌素残留的检测分析，大批量可按订单定制。

运输信息

伏马菌素 B2 按普通化学品管理，平台分类为普通化学品。该物质实际具致癌与毒性，运输参照联合国 6.1 类毒性物质（UN 3462）要求，须严格密封、单独存放，远离食品与饲料。操作时佩戴防护手套、护目镜与防毒面具，避免粉尘吸入与皮肤接触，接触后立即用大量清水冲洗。水危害等级 WGK 3，须防范进入水体，废弃处置遵循危险化学品规范。

用途与存储

伏马菌素 B2 主要用作食品安全检测标准品，用于高效液相色谱等方法测定谷物、葡萄酒中的毒素残留。在科学研究中，它作为神经酰胺合成酶抑制剂，用于鞘脂代谢、细胞毒性与发育毒性机制探究，亦被用于神经管缺陷等胎儿异常的建模研究。存储须置于 -20℃ 冷冻环境，严格避光、防潮并充惰性气体密封，开启后分装冷冻保存，规避反复冻融。