柠檬酸铁铵

产品概述

柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate，亦称枸橼酸铁铵），CAS 登记号 1185-57-5，是铁、铵与柠檬酸形成的络合盐，兼作食品铁强化剂、药用补血剂与照相用感光材料。该物质为复盐，组成随合成条件变动，没有固定化学式，通常写作 C₆H₈FeNO₇（分子量 261.98）或 C₆H₁₁FeNO₇（分子量 265），EINECS 号 214-686-6，MDL 号 MFCD00013099。按含铁量差异分为两种商品形态：含铁 14.5%–16.0% 者为绿色品，含铁 16.5%–18.5% 者为棕色品。两者均为铁、铵与柠檬酸组成的络合盐，极易溶于水，水溶液呈弱酸性至近中性。市售品为棕色或绿色鳞片与粉末，铁含量 20.5%–22.5% 的分析纯规格亦有供应，属食品与医药用精细化学品。

理化性质

质量规格

运输信息

本品在 GHS 制度下属刺激性物质，象形图为感叹号，信号词「警告」，危害代码 H315（造成皮肤刺激）、H319（造成严重眼刺激）、H335（可能引起呼吸道刺激），危害分类涵盖皮肤腐蚀与刺激类别 2、严重眼损伤与眼刺激类别 2，防范事项含 P261、P264、P280、P302+P352、P305+P351+P338 与 P337+P313。欧洲旧制危险品标志为 Xi，风险术语 R36/37/38，安全术语 S26 与 S36。部分数据库列载运输编号 UN 9118，该编号不在联合国危险货物名录的标准序列内，实际各运输方式均按普通货物受理。德国水危害等级 WGK 3，储存类别归为可燃固体，RTECS 号 GE7540000，海关编码 29181500，欧盟 REACH 登记处于有效状态。作业场所铁尘接触限值建议控制为时间加权平均 1 mg/m³。

包装采用密封性能良好的聚乙烯袋或纸板桶，内层加防潮衬里，外箱加缓冲材料。本品吸湿性强且对光敏感，运输途中须保持干燥、避光与阴凉，避免雨淋、受潮与强光直射，不得与强氧化剂、强酸及食品原料混装。搬运时轻装轻卸，防止包装破损与粉末飞扬。作业人员佩戴护目镜、防护手套与防尘口罩，避免粉尘吸入与接触眼睛。

用途与存储

本品是食品铁强化剂与营养增补剂，吸收效果优于无机铁盐，用于乳制品、面包用小麦粉、饼干与奶粉等，也用于食盐与夹心糖；国内允许使用量按品类不同分为食盐与夹心糖 4000–8000 mg/kg、高铁谷物及其制品 1200–1350 mg/kg、乳制品与婴幼儿食品 400–800 mg/kg、谷类及其制品 160–330 mg/kg、饮料 70–140 mg/kg。在医药方向，棕色品作补血药用于治疗缺铁性贫血，也用作造影剂；在照相与印刷领域，绿色品与铁氰化钾配合涂布可制蓝色晒图纸，曝光时三价铁被还原为二价铁，遇水生成滕氏蓝而显色。此外，它用于金属盐还原剂、水净化、食盐抗结剂与毛发染色；在微生物学中用于嗜铁锰细菌培养的 JFM 培养基，也用于测定微生物代谢产硫化氢的铁深层培养基。储存须密封、避光并在干燥环境保存，环境温度不高于 30 ℃；本品吸湿性明显，开封后须尽快用完并重新密封，避免潮解结块与感光分解。与强氧化剂分开存放，储区保持通风；剩余物料按化学废弃物统一收集处理。