2,6-二甲基苯硫酚

产品概述

2,6-二甲基苯硫酚（2,6-Dimethylbenzenethiol，亦称 2,6-二甲基苯硫醇），CAS 登记号 118-72-9，是芳香族硫醇类香料与有机合成中间体。分子式 C₈H₁₀S，分子量 138.23，EINECS 号 204-272-3，MDL 号 MFCD00010021，BRN 号 1099405，FEMA 编号 3666，JECFA 编号 530。分子为苯环 2、6 位带两个甲基的苯硫酚，巯基与邻位甲基的共同作用使其具有强烈的肉香、烤香、酚香与硫香，稀释后呈现蔬菜与坚果底香，是肉类香精调配中的关键香原料。巯基还赋予其配位与抗氧化能力，可用于合成金属硫醇盐配合物。市售品为无色至淡黄色透明油状液体，纯度 98%，属食用香料与精细化工原料。

理化性质

质量规格

运输信息

本品在 GHS 制度下属刺激性物质，象形图为感叹号，信号词「警告」，危害代码 H315（造成皮肤刺激）、H319（造成严重眼刺激）、H335（可能引起呼吸道刺激），危害分类涵盖易燃液体类别 4、皮肤刺激类别 2、眼睛刺激类别 2A 与特异性靶器官毒性单次接触类别 3，部分来源另列 H227（可燃液体）；防范事项含 P210、P261、P264、P271、P280、P302+P352、P305+P351+P338 与 P403+P233。欧洲旧制危险品标志为 Xi，风险术语 R36/37/38，安全术语 S26、S36、S36/37/39 与 S7/9。危险货物数据库列载 UN 3334（航空管制液体，未另列明），危险类别列为 6.1，并标记为刺激性物质与强烈臭味属性。德国水危害等级 WGK 2，须避免大量排入水体；海关编码 29309090。

包装采用避光密封的玻璃瓶或高密度聚乙烯桶，充入惰性气体防潮，外箱加缓冲材料。本品气味极为强烈且扩散性强，运输须保持密闭并单独装载，避免与食品、饲料、香料原料及吸附性材料同车混运；途中避免日晒、高温与剧烈震动，远离火源与强氧化剂。搬运时轻装轻卸，防止包装破损与液体渗漏；作业人员佩戴护目镜、防护手套、防护服与 ABEK 型（EN 14387）呼吸防护滤罐，操作须在通风柜或良好排风条件下进行。

用途与存储

本品是食用香精的核心香原料，属允许使用的食用香料，用于调配肉类、烘烤、蔬菜与坚果香精，广泛应用于肉制品、汤料、酱料与休闲食品，可增强肉香的逼真度与烤香层次感，建议用量为 0.1–2 ppm。按食品用香料参考用量，它在焙烤制品与早餐谷物中为 3.0 mg/kg、肉制品 1.0 mg/kg、软糖 1.5 mg/kg、明胶冻与布丁 0.25 mg/kg、汤品 2.0 mg/kg、小吃食品与胶姆糖 5.0 mg/kg、饮料 0.05 mg/kg、调味汁与乳制品等 0.5 mg/kg、硬糖 2.5 mg/kg。在日化与烟草方向，它用于皂用与洗护香精，提供辛香与硫香底韵，增强香型辨识度；也用于烟草香精，修饰烟气的辛香与甜感。在工业方向，它作为中间体用于合成橡胶、塑料与涂料的防腐剂与抗氧化剂，也用于医药与农药中间体，并可与乙酸铅反应制备对应的硫醇铅配合物。储存须于阴凉、干燥、避光处密封保存，充入惰性气体隔绝湿气，与氧化剂、食品及香料原料分开存放；本品气味强烈，库房须保持良好通风并与其他物料隔离。剩余物料按化学废弃物统一收集处理。