乙基香兰素

产品概述

乙基香兰素（英文名称 Ethyl vanillin，又名 3-乙氧基-4-羟基苯甲醛，CAS 121-32-4，EINECS 204-464-7）为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有浓郁的香荚兰豆香气与甜巧克力风味。分子式 C9H10O3，分子量 166.17，属酚醛类合成香料，香气强度约为香兰素的 3 至 4 倍，留香更持久。平台登记类别为普通化学品，常规纯度 98%，包装自 25 g 至 200 kg。

理化性质

分子式为 C9H10O3，分子量 166.17，精确质量 166.0630。熔点 76 ℃ 至 78 ℃，沸点约 285 ℃（常压），密度约 1.2 g/cm3，闪点约 119 ℃ 至 146 ℃。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿、甘油与丙二醇。分子含酚羟基、乙氧基与醛基，遇三氯化铁显色，遇碱易变色，暴露于光线下颜色逐渐加深。常温常压稳定，不易分解变质，须避光密封防潮。FEMA 编号 2464。

质量规格

质检项包含外观、香气、含量、熔点、干燥失重、重金属与砷含量。食品级产品按食品安全国家标准执行，含量通常不低于 99.5%，干燥后失重不高于 0.01%，重金属（按铅计）低于 10 mg/kg，砷低于 0.9 mg/kg；溶解性要求 1 g 试样可全溶于 3 mL 95% 乙醇。电镀增亮用途对纯度要求更高，纯度越高增亮效果越好。原包装未开封条件下保质期可达五年。

运输信息

该品不属于危险货物，可按普通化学品运输，各运输方式均判定为非危险品。GHS 无危险象形图，粉尘对眼睛与呼吸道有轻微刺激。防范措施：佩戴防尘口罩、护目镜与防护手套，操作区保持通风，避免粉尘大量扬散。运输过程须防潮、避光、远离火源与强氧化剂，避免与强碱混装，防止香气吸附与产品变色。德国水危害分级为 1 级，海关编码 2912410000。

用途与存储

储存条件：置于阴凉、干燥、避光库房，容器密封，远离强氧化剂与碱性物质，防止受潮结块与变色。应用方向一，食品增香：用于配制香草型食用香精，在巧克力中参考用量 250 mg/kg，胶姆糖 110 mg/kg，酒类饮料 100 mg/kg，布丁类 74 mg/kg，糖果 65 mg/kg，焙烤食品 63 mg/kg，冷饮 47 mg/kg，软饮料 20 mg/kg；较大婴儿与幼儿配方食品中最大使用量按即食食品计为 5 mg/100 mL，0 至 6 月龄婴儿配方食品不得添加任何食用香料。应用方向二，烟草与日化：赋予烟草丰满柔和的风味，增强香气丰满度与甜度；在日化香精中作为粉底香与定香剂，可用于紫罗兰、草兰、葵花与东方香型，与洋茉莉醛、香豆素及麝香类香料复配。应用方向三，电镀与饲料：用作电镀行业增亮剂，也用作饲料风味添加剂改善适口性。应用方向四，化工与医药：作为有机合成中间体用于制备其他香料衍生物、医药中间体与功能材料，也可用作高分子材料的紫外线吸收组分。操作与防护：避免长时吸入高浓度粉尘，接触后洗手；废弃物按一般化学废物处置。