2,3,5-三甲基吡嗪

产品概述

2,3,5-三甲基吡嗪（英文名 2,3,5-Trimethylpyrazine，CAS 14667-55-1）属吡嗪类含氮杂环化合物，为吡嗪环上带三个甲基的取代衍生物，分子式 C7H10N2，分子量 122.17。本品纯度 99%，外观为无色至淡黄色透明液体，具有烤坚果、可可、咖啡与焙烤马铃薯样香气，折射率 n20/D 1.5040。供货形态为棕色玻璃瓶装液体试剂，常见包装规格 10 g、50 g、100 g、250 g 与 1 kg，充氮密封，室温存放。

理化性质

常温常压下为流动性液体，沸点 171-172 ℃，密度 0.979 g/mL（25 ℃），折射率 n20/D 1.5040。闭杯闪点 54 ℃，属第 3 类易燃液体，蒸气与空气可形成爆炸性混合物。pKa 约 2.69，LogP 约 1.10。微溶于水，可溶于氯仿、乙醇、乙醚等有机溶剂。常温密封条件下稳定，须远离火源与强氧化剂。

质量规格

含量（GC）≥99%；水分 ≤0.3%；折射率 n20/D 1.5030-1.5060；密度（25 ℃）0.975-0.983 g/mL；外观与香气符合 FCC、FG 食品香料规格要求。

运输信息

运输信息：本品平台归类为危险化学品，按危险货物运输规则属易燃液体，未另作规定的，联合国运输编号 UN1993，危险类别 3，包装等级 III。GHS 象形图 GHS02,GHS07，信号词 警告，危害代码 H226,H302,H315,H319,H335，防范代码 P210,P233,P240,P280,P301+P312,P303+P361+P353,P305+P351+P338。装卸与搬运须佩戴防护手套、护目镜与实验服，配 ABEK 型（EN14387）滤毒盒，容器保持密闭，远离热源与火种，不与强氧化剂、强酸、强碱混装混运。运输车辆须随车配备消防与泄漏应急器材，泄漏时按危险货物应急程序处置，用惰性吸附材料收集后交有资质单位处理。海关编码 29339900，水危害等级 WGK WGK 3。

用途与存储

储存条件：密封充氮，置于阴凉、干燥、通风的库房，温度不高于 30 ℃，远离火种与热源，与强氧化剂、强酸分开存放，容器接地防静电。主要用途：1）食品香精调配，用于可可、咖啡、烘焙、坚果与肉味香精；2）日用香精与烟草加香；3）烘烤食品、膨化食品与乳制品的风味强化；4）作为含氮杂环香料中间体用于吡嗪类衍生物的合成；5）分析检测中充当气相色谱与质谱的香气对照品。操作防护：在通风橱内操作，佩戴防护手套、护目镜与实验服，远离明火与静电，取用后及时密闭容器；泄漏时用惰性吸附材料吸收，废弃物按易燃有机溶剂处置。