肉桂酸甲酯

一、别名

肉桂酸甲酯又称桂酸甲酯、苯丙烯酸甲酯、β-苯丙烯酸甲酯、桂皮酸甲酯、3-苯丙烯酸甲酯；英文名为 Methyl cinnamate，亦作 Methyl 3-phenylpropenoate、2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester。其结构式为 C₆H₅CH=CHCOOCH₃，EINECS 号为 203-093-8，SMILES 为 COC(=O)C=Cc1ccccc1。

二、基础信息（详细参数）

数据来自网络公开，仅供参考

三、用途

肉桂酸甲酯兼具不饱和酯的反应活性与特征香气，在香料、合成与材料领域用途广泛：

• 香料与香精：作为定香剂与食用香料，用于调配玫瑰、茉莉等花香型香精，为香水、化妆品增添持久的花香与果香；亦用于食品的香精加香。
• 有机合成原料：其 α,β-不饱和酯结构可参与 Michael 加成、聚合等反应，是合成肉桂酸衍生物、医药与功能分子的重要砌块。
• 医药中间体：作为药物合成的中间体，参与多种活性化合物的制备。
• 日化与材料：在高分子材料合成中可改善材料性能，亦用于日化产品的调香与功能性添加剂。
• 科研试剂：作为常规有机试剂，供应高校及科研机构开展有机合成、香料化学与材料研究。

四、储运安全

本品为具香气的酯类结晶，属轻度刺激物（危害码 Xi，风险声明 R36/37/38），对皮肤、眼睛和呼吸道有轻度刺激作用，不属于正式危险化学品类别，按普通化学品管理，但仍需规范操作：

• 储存：密封保存于阴凉、通风、避光处，防止吸潮与受热；远离火种、热源；与强氧化剂分开存放，切忌混贮。
• 操作防护：称量与操作时佩戴防护手套、防护眼镜与实验服，避免粉尘或液体接触皮肤、眼睛；避免吸入粉尘（安全说明 S22），如接触皮肤和眼睛应及时冲洗。
• 泄漏处置：收集泄漏物，用砂土等惰性材料吸附残留，按一般有机废物规范处理，避免进入下水道或水体。
• 消防措施：着火时可使用泡沫、干粉、二氧化碳或砂土扑救，消防人员注意防护。
• 用途限制：本产品仅供香料、合成、科研及工业用途，作为食用香料须符合相应食品添加剂法规限量要求。