丙位辛内酯

丙位辛内酯（γ-辛内酯）

一、别名

丙位辛内酯、γ-辛内酯、γ-八内酯、γ-Octalactone、4-羟基辛酸内酯、4-辛醇内酯、Octano-1,4-lactone、4-Butyl-γ-butyrolactone、FEMA 2796、Flavis 10.022。

二、基础信息

丙位辛内酯是γ-丁内酯系列的饱和大环内酯化合物，天然存在于桃子、柑橘类水果及甜型加强葡萄酒的香气成分中，也可经化学合成制得。其为无色至淡黄色油状液体，具有清甜的椰子、奶油、桃子和油脂样香气，稀释后呈现柔和的果香与奶香韵调，是食用与日化香精中常用的内酯类香料。

数据来自网络公开，仅供参考。

三、用途

1. 食用香精：作为主香或协调香基用于椰子、桃子、杏子、奶油、焦糖及水果型香精的调配，常见于饮料、糖果、烘焙食品、冰激凌及乳制品。

2. 日化香精：用于香水、香皂、洗涤剂及个人护理产品的椰香、奶香和东方香型构建，赋予温暖柔和的脂蜡香气。

3. 酒类与发酵食品：作为天然香气成分参与葡萄酒、朗姆酒及果酒风味研究，用于特征香气组分的分析与复配。

4. 香料合成中间体：其内酯结构可作为构建更复杂γ-内酯类香料分子的起始原料，在精细化工中用于同系物扩链修饰。

5. aquaculture 诱食研究：研究表明该类合成香料对斑马鱼等水产养殖对象的发育与摄食具有正向吸引作用，用于水产诱食剂开发。

四、储运安全

本品属可燃液体（Storage Class 10），闪点约 113 ℃，操作与储存应远离明火、热源及火花，保持容器密闭，存放于阴凉、通风、干燥的库房。接触时应佩戴防护手套、护目镜及防尘/防雾口罩，避免蒸气吸入及皮肤长期接触。若皮肤接触，用大量肥皂水轻柔冲洗；若溅入眼睛，用清水冲洗数分钟并就医；若误食且感不适，漱口并联系医生。泄漏时用砂土、锯屑等惰性吸附材料收集，防止进入下水道。灭火可用干粉、泡沫或二氧化碳。废弃处置须按当地法规交由有资质单位处理。

依据 GHS 分类，本品主要健康危害为皮肤刺激（类别 2，H315）及经口急性毒性（类别 5，H303 吞咽可能有害），信号词为警告，不属于强腐蚀性或剧毒物质，常规防护即可满足安全要求。