肉桂醇

肉桂醇

一、别名

肉桂醇、β-苯丙烯醇、Cinnamyl alcohol、(E)-3-苯基-2-丙烯-1-醇、3-Phenyl-2-propen-1-ol、FEMA 2294。

二、基础信息

肉桂醇是天然存在于肉桂油中的α,β-不饱和伯醇，为肉桂特征香气的关键来源之一。常温下为无色固体或淡黄色液体（熔点约 30 – 33 ℃），具有温暖的肉桂、花香、香脂及辛香气息。它既是重要的食用与日化香料，也是合成肉桂酯类香料的结构单元，在医药与化妆品领域有广泛应用。

数据来自网络公开，仅供参考。

三、用途

1. 食用香精：用于调配肉桂、丁香、花卉及东方型香精，赋予温暖辛香与脂蜡甜香，常见于焙烤、糖果及饮料。

2. 日化香精：作为皂用、香水及护肤品中的花香与香脂基调，增强配方的柔和与持久。

3. 香料合成中间体：是肉桂酯（如肉桂酸肉桂酯等）的结构单元，可与羧酸或衍生物经酯化生成多种香料。

4. 医药与生物活性：研究显示其具有调节 PPARγ 表达、抗肥胖等生物活性，是天然产物活性研究的对象。

5. 调香基料：在玫瑰、风信子、茉莉等花香型配方中作协调与定香成分。

四、储运安全

依据 GHS 分类，本品主要健康危害为急性毒性（经口类别 4，H302）、皮肤致敏（类别 1，H317 可能导致皮肤过敏反应）及水生环境慢性危害（类别 2，H411），并伴随皮肤刺激与眼刺激，信号词为警告。操作中应避免皮肤接触与吸入粉尘，佩戴防护手套、护目镜及口罩，受污染工作服不得带出作业场所。皮肤接触用肥皂水冲洗；溅入眼睛用清水冲洗并就医；误食漱口就医。对已知致敏人群应格外注意防护。储存于阴凉、通风、避光、密闭容器，远离氧化剂，保持包装密封。泄漏用不燃吸附材料收集，防止进入水体。灭火可用泡沫、干粉或二氧化碳。废弃按当地法规及水生环境保护要求交由有资质单位处置。