5-乙基-2-甲基吡啶
5-Ethyl-2-picoline
| CAS号 | 104-90-5 |
| 分子式 | C8H11N |
| 分子量 | 121.18 |
| 产品分类 | 危险化学品 |
| 纯度 | 97% |
| 包装规格 | 2.5L，25kg，100ml，200kg，500ml |
产品详情
5-乙基-2-甲基吡啶 产品详情
一、别名
5-乙基-2-甲基吡啶又称 5-乙基-2-皮考林、5-Ethyl-2-methylpyridine、5-Ethyl-2-picoline、Aldehydkollidin，MDL 编号为 MFCD00006344，EINECS 编号为 203-250-0，FEMA 编号为 3546，Beilstein 编号为 109269，RTECS 编号为 TJ6825000。
二、基础信息
5-乙基-2-甲基吡啶是吡啶环 2 位甲基、5 位乙基取代的烷基吡啶，常温下为无色至淡黄色液体，带有坚果、烘烤、泥土气息，是帕玛森奶酪等食品中坚果、烘烤香气的重要贡献物（源自美拉德反应）。该化合物既可作为食用香料使用，也是多种化学反应的专用溶剂和合成中间体。
| 中文名称 | 5-乙基-2-甲基吡啶 |
|---|---|
| 英文名称 | 5-Ethyl-2-methylpyridine |
| 别名 | 5-乙基-2-皮考林；5-Ethyl-2-picoline；Aldehydkollidin |
| CAS 号 | 104-90-5 |
| 分子式 | C₈H₁₁N |
| 分子量 | 121.18 |
| EINECS 号 | 203-250-0 |
| FEMA 号 | 3546 |
| 外观 | 无色至淡黄色液体 |
| 熔点 | -70.9 ℃ |
| 沸点 | 178 ℃（lit.） |
| 密度 | 0.919 g/mL（25 ℃） |
| 折射率 | n20/D 1.497 |
| 闪点 | 66 ℃（约 151 ℉） |
| 溶解性 | practically insoluble（水中约 12 g/L） |
| GHS 危害分类 | GHS06（H301/H311/H331 急性毒性）；GHS05（H314 皮肤腐蚀 1B）；GHS09（H411 水生慢性毒性 2 类）；H227 可燃 |
| 信号词 | Danger（危险） |
| 危险货物编号 | UN 2300，6.1/PG 3 |
| 储存条件 | 阴凉、密封、<30 ℃，避光 |
数据来自网络公开，仅供参考
三、用途
5-乙基-2-甲基吡啶的用途涵盖香料与合成两大领域：
1. 作为允许使用的食用香料（FEMA 3546），提供坚果、烘烤、泥土样香韵，用于焙烤、肉味及调味品香精。
2. 作为专用溶剂，用于化学反应和萃取过程。
3. 用于医药、农药中间体的合成，构建烷基吡啶活性骨架。
4. 在科研中用于 SPME 顶空吸附及风味分析标准品。
5. 可作为杂环砌块，参与配体及功能分子合成。
四、储运安全
5-乙基-2-甲基吡啶按 GHS 分类属于急性毒性（经口 4 类、经皮及吸入 3 类，GHS06）、皮肤腐蚀 1B（GHS05）及水生慢性毒性（GHS09，H411）物质，并具有可燃性。该物质对皮肤、眼睛和呼吸道具有高危害性。操作时须在通风橱内进行，佩戴耐化学防护手套、防护眼镜及防毒面具（ABEK 型滤毒罐），避免任何皮肤接触和蒸气吸入。如沾染皮肤，立即脱去污染衣物并用大量清水冲洗；如进入眼睛，用清水持续冲洗并立即就医；如吸入，迅速转移至空气新鲜处；如误食，立即漱口送医。
储存于阴凉、干燥、通风处，密封避光，温度不宜超过 30 ℃，远离火种、热源。应与强氧化剂、强酸分开存放。危险货物编号 UN 2300，属第 6.1 类毒害品，包装类别 PG 3。运输时须由具备资质的单位按危化品规范执行，防止包装破损。因其对水生生物长期有害（H411），须防止泄漏进入水体。废弃处置应交由有资质机构。
